1 ч. 50 мин.

Курица, фаршированная рисом, изюмом и кедровыми орехами

Name: Курица, фаршированная рисом, изюмом и кедровыми орехами
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Целая курица 1 300 г; Соль 1½ ч. ложки; Молотый чёрный перец ½ ч. ложки; Средняя головка лука 1 штука; Сливочное масло 4 ст. ложки; Кедровые орехи 35 г; Белый длиннозёрный или коричневый рис 200 г; Изюм 40 г; Петрушка 3–4 веточки; Вода 350 мл

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Если у вас есть птица с потрохами, попробуйте приготовить её по этому рецепту. Уверены, вам понравится.

Время приготовления

Общее

1 ч. 50 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Целая курица

1 300 г

Соль

1½ ч. ложки

Молотый чёрный перец

½ ч. ложки

Средняя головка лука

1 штука

Сливочное масло

4 ст. ложки

Кедровые орехи

35 г

Белый длиннозёрный или коричневый рис

200 г

Изюм

40 г

Петрушка

3–4 веточки

Вода

350 мл

Приготовление

1․
Духовку разогрейте до 190 градусов.
2․
Курицу натрите ½ чайной ложки соли и ¼ чайной ложки перца. Печень, желудок и сердце крупно нарежьте.
3․
Лук очистите и нарежьте кубиками. В кастрюле растопите 2 столовые ложки масла и обжаривайте лук 3–5 минут до мягкости.
4․
Добавьте к луку потроха и орехи, жарьте ещё 5–6 минут, пока потроха не поменяют цвет.
5․
Закиньте в ту же кастрюлю рис, изюм и рубленую петрушку, всыпьте оставшиеся соль и перец и влейте воду.
6․
Доведите всё до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 25 минут, пока рис не впитает жидкость.
7․
Курицу начините рисовой массой и свяжите ножки, чтобы закрыть отверстие. Оставшуюся начинку поместите в небольшую смазанную маслом форму.
8․
Птицу смажьте оставшимся сливочным маслом, уложите на противень и запекайте в разогретой духовке 1½ часа, каждые 20 минут поливая её выделившимся соком.
9․
За 30 минут до готовности поместите в духовку с курицей форму с оставшейся начинкой.