Курица, фаршированная грибами, от Джейми Оливера

Приготовление

1. 1․

   Разогрейте духовку до 240 градусов.

2. 2․

   Лук нарежьте мелким кубиком. Чеснок мелко порубите.

3. 3․

   В сковороде разогрейте 3 столовые ложки оливкового масла. Обжаривайте лук и чеснок 10 минут, пока овощи не размягчатся.

4. 4․

   Не очень крупно нарежьте грибы. Мелкой тёркой снимите цедру с лимона.

   Используйте несколько видов грибов, чтобы сделать вкус начинки интереснее.
5. 5․

   Добавьте грибы и листья с нескольких веточек тимьяна к луку и чесноку. Обжаривайте всё 5–10 минут на сильном огне, пока грибы не станут слегка хрустящими.

6. 6․

   Снимите с огня и введите цедру лимона. Дайте смеси остыть.

7. 7․

   Добавьте кедровые орехи, хлебные крошки и яйцо, всё хорошо перемешайте. Посолите и поперчите начинку по вкусу.

8. 8․

   Осторожно отделите пальцами кожу от мяса на грудке курицы. Образовавшийся карман наполните ¼ начинки. Из оставшегося фарша скатайте небольшие шарики.

9. 9․

   Лимон без цедры разрежьте пополам и вместе с оставшимся тимьяном положите внутрь курицы.

10. 10․

    Натрите её солью и перцем, сбрызните 2 столовыми ложками масла и уложите в форму для запекания.

11. 11․

    Поместите курицу в духовку и снизьте температуру до 200 градусов.

12. 12․

    Через 40 минут добавьте в форму грибные шарики и запекайте ещё 35 минут.

    При желании вместе с шариками можете добавить к курице нарезанные морковь, картофель, чеснок или другие овощи для гарнира.
13. 13․

    Проверьте курицу на готовность, проткнув её в самом толстом месте. Если из прокола вытекает светлый сок, можно доставать птицу из духовки. Перед подачей дайте ей остыть 10–15 минут.