Куличи на сливках и молоке с орехами и сухофруктами
2 ч. 45 мин.

Куличи на сливках и молоке с орехами и сухофруктами

Фото автора Дарья Родионова
Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Избранное

Нежное и вкусное тесто этих куличей прекрасно сочетается с сухофруктами и орехами. Можно использовать курагу, изюм, грецкие орехи, кешью — выбирайте на свой вкус. Глазурь можно купить или сделать по рецептам Лайфхакера.

Время приготовления

Общее
2 ч. 45 мин.
Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.
Количество порций
8

Ингредиенты для куличей

Сухофрукты
125 г
Орехи
60 г
Молоко
175 мл
Сливки жирностью 12%
175 мл
Сухие дрожжи
10 г
Сахар
200 г
Мука
900 г
Яйца
3 штуки
Яичные желтки
2 штуки
Ванилин
на кончике ножа
Соль
1 щепотка
Сливочное масло
100 г
Растительное масло
60 г + для смазывания

Ингредиенты для украшения

Глазурь
по вкусу
Орехи
по вкусу
Сухофрукты
по вкусу

Приготовление

  1. 1․

    Сухофрукты залейте кипятком и оставьте на 20 минут. Измельчите орехи.

  2. 2․

    Подогрейте молоко со сливками до 35–40 градусов.

  3. 3․

    Смешайте дрожжи с небольшим количеством сахара и влейте немного молока. Добавьте 2 ложки муки и перемешайте.

  4. 4․

    Накройте пищевой плёнкой и оставьте на 15–20 минут.

  5. 5․

    Нарежьте крупные сухофрукты на кусочки размером с изюм.

  6. 6․

    В отдельной миске взбейте яйца и желтки.

  7. 7․

    Всыпьте оставшийся сахар, ванилин и щепотку соли. Взбивайте ещё 5–6 минут.

  8. 8․

    Смешайте подошедшие дрожжи с оставшимся молоком.

  9. 9․

    Всыпьте туда 400 г просеянной муки и перемешайте.

  10. 10․

    Когда тесто начнёт собираться в комочек, добавьте взбитые яйца и растопленное сливочное масло. Снова всё перемешайте.

  11. 11․

    Теперь добавьте остатки муки, чтобы тесто получилось чуть гуще, чем для оладий.

  12. 12․

    Влейте растительное масло, перемешайте и оставьте тесто в тёплом месте.

  13. 13․

    Когда тесто увеличится в несколько раз, выложите его на стол и месите несколько минут, смазав руки растительным маслом.

  14. 14․

    Смажьте большую глубокую ёмкость маслом и выложите туда тесто.

  15. 15․

    Высыпьте орехи и сухофрукты и перемешайте. Отправьте тесто в тёплое место на 30–60 минут.

  16. 16․

    Формочки для куличей смажьте маслом, заполните тестом наполовину и отправьте на 15 минут в духовку, разогретую до 50 градусов.

  17. 17․

    Затем разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте куличи 30 минут.

    Готовность проверьте зубочисткой: она должна остаться сухой.
  18. 18․

    Смажьте остывшие куличи глазурью и посыпьте измельчёнными орехами и сухофруктами.

    6 лучших рецептов глазури для кулича

Обложка: BONDART PHOTOGRAPHY / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter
© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты

Заварные куличи с мармеладом, зефиром и курагой
Заварные куличи с мармеладом, зефиром и курагой
Творожные куличи с морковью
Творожные куличи с морковью
Куличи на молоке и желтках с изюмом и лимонной цедрой
Куличи на молоке и желтках с изюмом и лимонной цедрой
Сочные куличи из жидкого теста на желтках
Сочные куличи из жидкого теста на желтках
Показать ещё
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий

Что вы могли пропустить
Лучшие слоёные салаты с грибами на праздничный стол
Лучшие слоёные салаты с грибами на праздничный стол
Избранное
35 лучших салатов на Новый год — 2025
35 лучших салатов на Новый год — 2025
Избранное
0
10 рецептов нежных десертов «Птичье молоко»
10 рецептов нежных десертов «Птичье молоко»
Избранное
3 простых способа сделать сливочное масло в домашних условиях
3 простых способа сделать сливочное масло в домашних условиях
Избранное
0
11 рецептов идеального плова из говядины
11 рецептов идеального плова из говядины
Избранное
Свити: что это за фрукт и как его есть
Свити: что это за фрукт и как его есть
Избранное
0
Как приготовить курицу на Новый год — 2025
Как приготовить курицу на Новый год — 2025
Избранное
0
Вкусные гречневые супы с курицей, грибами, консервами и не только
Вкусные гречневые супы с курицей, грибами, консервами и не только
Избранное
13 рецептов идеального ризотто с грибами, курицей, креветками и не только
13 рецептов идеального ризотто с грибами, курицей, креветками и не только
Избранное
0
Готовим печенье без сливочного масла: имбирное, шоколадное, банановое и не только
Готовим печенье без сливочного масла: имбирное, шоколадное, банановое и не только
Избранное