1 ч. 30 мин.

Кролик, тушенный с морковью и луком

Name: Кролик, тушенный с морковью и луком
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Кролик 1 тушка; Сливочное масло 1 ст. ложка; Растительное масло 3–4 ст. ложки; Крупная морковь 1 штука; Репчатый лук 1 штука; Лавровый лист 1 штука; Соль ½ ст. ложки; Перец чёрный молотый по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Мясо получается настолько нежным, что легко отходит от костей. Овощная зажарка придаёт ему свой богатый аромат.

Время приготовления

Общее

1 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Кролик

1 тушка

Сливочное масло

1 ст. ложка

Растительное масло

3–4 ст. ложки

Крупная морковь

1 штука

Репчатый лук

1 штука

Лавровый лист

1 штука

Соль

½ ст. ложки

Перец чёрный молотый

по вкусу

Приготовление

1․
Тушку кролика разрежьте на порционные кусочки.
2․
В сковороде разогрейте по ложке сливочного и растительного масла. Подрумяньте кусочки мяса со всех сторон и выложите в кастрюлю.
3․
Морковь натрите на крупной тёрке. Лук мелко нарежьте.
4․
Разогрейте оставшееся масло. За несколько минут обжарьте лук до мягкости. Добавьте морковь и, помешивая, готовьте ещё 4–5 минут.
5․
Выложите овощи в кастрюлю с мясом. Добавьте лаврушку, соль и перец. Залейте кипятком так, чтобы покрыть практически полностью.
6․
Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на средний огонь. После закипания перемешайте, убавьте огонь до небольшого и тушите кролика примерно 50–55 минут.