1 ч.

Креп Сюзетт

Name: Креп Сюзетт
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Французская
Ingredients: Мука 100 г; Соль 1 щепотка; Яйцо 1 штука; Яичный желток 1 штука; Молоко 300 мл; Сливочное масло 1 ст. ложка

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Тонкие французские блинчики, пропитанные карамельным соусом с ярким ароматом апельсинов, превратят ваш завтрак в настоящий праздник.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

25 мин.

Количество порций

Ингредиенты для блинов

Мука

100 г

Соль

1 щепотка

Яйцо

1 штука

Яичный желток

1 штука

Молоко

300 мл

Сливочное масло

1 ст. ложка

Ингредиенты для соуса

Апельсин

1 штука

Вода

1 ст. ложка

Сахар

100 г

Сливочное масло

1½ ст. ложки

Апельсиновый сок

150 мл

Апельсиновый ликёр

3 ст. ложки

Бренди или коньяк

2 ст. ложки

Приготовление

1․
Муку просейте и смешайте с солью. Взбейте венчиком до однородности яйцо, желток и тёплое молоко.
2․
Добавьте жидкие ингредиенты к муке, взбейте тесто венчиком до однородности, оставьте при комнатной температуре на 20–25 минут.
3․
Сливочное масло растопите и влейте в тесто, тщательно перемешайте. На хорошо разогретой сковороде испеките 8–12 тонких блинчиков.
4․
С апельсина снимите цедру, нарежьте её тонкими полосками. В сковороде с толстым дном соедините воду и сахар.
5․
Нагревайте сахар 2–3 минуты, пока он не расплавится. Добавьте сливочное масло. Нагревайте ещё 4–5 минут до золотистого цвета, интенсивно помешивая.
6․
Влейте к карамели апельсиновый сок и цедру, варите на сильном огне 2–3 минуты. Добавьте ликёр и бренди, готовьте ещё 1–2 минуты.
7․
Блинчики окуните в соус и сложите вчетверо. По желанию украсьте «Креп Сюзетт» ломтиками апельсинов.