Крем-суп из запечённого батата

Приготовление

1. 1․

   Батат разрежьте вдоль на половинки. Натрите столовой ложкой масла со всех сторон.

2. 2․

   Выложите срезом вниз на противень, застеленный фольгой или пергаментом. На каждом куске сверху сделайте по несколько проколов вилкой.

3. 3․

   Запекайте батат примерно полчаса при температуре 180 °С. После переверните и готовьте ещё столько же. Выложите на тарелку.

   Время приготовления может немного меняться в зависимости от размера клубней.
4. 4․

   Лук нарежьте мелкими кусочками. Чеснок пропустите через пресс.

5. 5․

   В сковороде разогрейте оставшееся масло на среднем огне. За несколько минут обжарьте лук до мягкости и прозрачности. Добавьте чеснок, тмин, перец, паприку, корицу и готовьте ещё 30 секунд.

6. 6․

   Когда батат немного остынет, ложкой выскоблите из него мякоть. Добавьте зажарку и 500 мл бульона. Измельчите всё погружным блендером.

7. 7․

   Получившееся пюре переложите в кастрюлю и влейте оставшийся бульон. Подогрейте суп. Посолите, смешайте со сливками и снимите с огня.

8. 8․

   Перед подачей добавьте немного зелени и паприки.