45 мин.

Крем-суп из лука-порея с фенхелем

Name: Крем-суп из лука-порея с фенхелем
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Фенхель 2 штуки; Порей 3–4 штуки; Картошка 2–3 штуки; Сливочное масло 60 г; Овощной бульон 900 мл; Чеснок 1 зубчик; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Сливки 100 мл

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Благодаря ароматным овощам блюдо получается действительно изысканным. А чтобы вкус стал идеальным, добавьте немного сыра с голубой плесенью и грецких орехов.

Время приготовления

Общее

45 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

10 мин.

Количество порций

Ингредиенты для супа

Фенхель

2 штуки

Порей

3–4 штуки

Картошка

2–3 штуки

Сливочное масло

60 г

Овощной бульон

900 мл

Чеснок

1 зубчик

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Сливки

100 мл

Можно добавить

Сыр с голубой плесенью

70–80 г

Грецкие орехи

50 г

Приготовление

1․
У фенхеля удалите жёсткие внешние листья и плотную внутреннюю часть, остальное нарежьте небольшими кусочками.
2․
Светлую часть порея нарежьте кольцами, картошку — небольшими кусочками.
3․
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Добавьте фенхель, порей и картошку. Обжарьте за 5 минут, периодически помешивайте.
4․
Добавьте 150–200 мл бульона, накройте крышкой, убавьте огонь до небольшого и тушите 15–20 минут.
Как приготовить овощной бульон из того, что найдётся на кухне
5․
Добавьте оставшийся бульон, измельчённый чеснок, соль и перец. Варите под крышкой ещё 10–15 минут.
6․
Готовый суп снимите с огня, смешайте со сливками, слегка остудите и измельчите погружным блендером. Разлейте по мискам. Подавайте, перемешав с орехами и сыром.