Под нежным кремом, покрытым хрустящей сахарной корочкой, скрывается слой ягодного сиропа с лёгкой кислинкой.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Можно добавить
Приготовление
- 1․
Отложите около 6 ягод для украшения. Очистите остальной физалис от оболочки. Нарежьте пополам.
- 2․
Выложите физалис в кастрюлю. Смешайте с 100 г белого сахара и лимонным соком. Кипятите примерно 10 минут до мягкости.
- 3․
Дайте ягодам остыть 5 минут, затем пробейте блендером до однородности. Протрите через мелкое сито.
- 4․
Верните получившийся сироп в кастрюлю. Смешайте с крахмалом. Нагрейте до загустения.
- 5․
Распределите сироп по дну 4–6 рамекинов. Поставьте в холодильник на 30 минут.
- 6․
Разогрейте духовку до 140 °C. Подготовьте глубокий противень.
- 7․
Нагрейте в кастрюле сливки, сметану и молоко почти до кипения.
- 8․
Отдельно взбейте венчиком желтки, ванильный экстракт и 100 г белого сахара. Тонкой струйкой, не прекращая мешать, влейте молочные продукты. Процедите.
- 9․
Распределите крем по рамекинам с физалисом. Поставьте на противень. Наполните его горячей водой так, чтобы её уровень доходил до середины формочек.
- 10․
Выпекайте крем-брюле около 35 минут. Они должны схватиться по краям и слегка дрожать в центре.
- 11․
Остудите десерты до комнатной температуры, а затем уберите в холодильник на 8 часов.
- 12․
Посыпьте крем-брюле коричневым сахаром. Растопите его горелкой или поставьте формочки в духовку под гриль.
Украсьте десерт отложенным физалисом или другими фруктами и ягодами.
Станьте первым, кто оставит комментарий