40 мин.

Котлеты из говядины с грибным соусом

Name: Котлеты из говядины с грибным соусом
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Американская (США)
Ingredients: Фарш из говядины 450 г; Репчатый лук 1 штука; Чеснок 2 зубчика; Панировочные сухари 20 г; Яйцо 1 штука; Майонез 2 ч. ложки; Вустерский соус 1½ ч. ложки; Кетчуп 1 ст. ложка; Молоко 1½ ст. ложки; Дижонская горчица 2 ч. ложки; Соль 1 ч. ложка; Перец чёрный молотый ½ ч. ложки; Растительное масло 1 ст. ложка

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Перед этими сочными котлетами просто невозможно устоять. В США их называют стейком Солсбери в честь известного пропагандиста мясной диеты.

Время приготовления

Общее

40 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты для котлет

Фарш из говядины

450 г

Репчатый лук

1 штука

Чеснок

2 зубчика

Панировочные сухари

20 г

Яйцо

1 штука

Майонез

2 ч. ложки

Вустерский соус

1½ ч. ложки

Кетчуп

1 ст. ложка

Молоко

1½ ст. ложки

Дижонская горчица

2 ч. ложки

Соль

1 ч. ложка

Перец чёрный молотый

½ ч. ложки

Растительное масло

1 ст. ложка

Ингредиенты для соуса

Шампиньоны

250 г

Репчатый лук

1 штука

Сливочное масло

1 ст. ложка

Чеснок

2 зубчика

Соль

¼ ч. ложки

Перец чёрный молотый

⅛ ч. ложки

Мясной бульон

350 мл

Вода

150 мл

Мука

2 ст. ложки

Вустерский соус

½ ч. ложки

Дижонская горчица

½ ч. ложки

Кетчуп

2 ч. ложки

Приготовление

1․
Смешайте фарш с измельчёнными луком и чесноком, панировочными сухарями, яйцом, майонезом, вустерским соусом, кетчупом, молоком, горчицей, солью и перцем.
2․
Разделите фарш на 4 части и сформируйте из него котлеты.
3․
В сковороде разогрейте масло на среднем огне и обжарьте котлеты до румяной корочки с обеих сторон. Выложите на тарелку и накройте фольгой.
4․
Для соуса нарежьте грибы небольшими кусочками, лук измельчите.
5․
В сковороде разогрейте масло и за 4–5 минут обжарьте лук. После готовьте ещё 1 минуту вместе с чесноком и 5 минут — с грибами. Посолите и поперчите.
6․
Соедините бульон, воду, муку, вустерский соус, горчицу, кетчуп, соль и перец. Залейте грибы соусом и готовьте на небольшом огне до лёгкого загустения, помешивайте.
7․
Выложите котлеты в кастрюлю с соусом и готовьте под крышкой ещё примерно 10–15 минут.