40 мин.

Классическое оджахури со свининой

Name: Классическое оджахури со свининой
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Грузинская
Ingredients: Свинина 900 г; Растительное масло 3 ст. ложки; Картошка 800 г; Топлёное масло 50 г; Лук 2–3 штуки; Острый красный перец 1 штука; Чеснок 3 зубчика; Соль по вкусу; Молотый красный перец по вкусу; Кинза по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Один из вариантов универсального блюда из простых продуктов. Мясо и картошка в нём сначала готовятся отдельно, а уже после соединяются.

Время приготовления

Общее

40 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Свинина

900 г

Растительное масло

3 ст. ложки

Картошка

800 г

Топлёное масло

50 г

Лук

2–3 штуки

Острый красный перец

1 штука

Чеснок

3 зубчика

Соль

по вкусу

Молотый красный перец

по вкусу

Кинза

по вкусу

Приготовление

1․
Свинину порежьте кусочками среднего размера.
Для блюда хорошо подойдёт шея. А вот совсем не жирное мясо лучше не использовать.
2․
В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. За 15–20 минут обжарьте свинину.
3․
Картошку нарежьте не слишком мелко. За 15–20 минут обжарьте её в сковороде с топлёным маслом на среднем огне.
4․
Лук нарежьте полукольцами, острый перец тонко нашинкуйте. Чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс.
5․
Переложите мясо в сковороду к картошке. Старайтесь при этом брать как можно меньше растительного масла.
6․
Добавьте к свинине с картошкой лук, чеснок, соль, нарезанный острый и молотый перец. Перемешайте.
7․
Накройте сковороду крышкой и готовьте на небольшом огне ещё 5 минут. Перед подачей посыпьте рубленой кинзой.