Классическое безе

Приготовление

1. 1․

   Возьмите охлаждённые яйца и аккуратно отделите белки от желтков. Следите, чтобы в белки не попало ни капли желтка или воды.

2. 2․

   Взбейте белки, чтобы получилась густая и устойчивая пена.

3. 3․

   В 3–4 захода добавьте сахарную пудру и продолжайте взбивать.

4. 4․

   Масса должна получиться устойчивой и не растекаться. Чтобы проверить готовность, переверните миску: белки с сахаром должны остаться на месте.

5. 5․

   Выложите массу на противень, застеленный пергаментом. Удобнее всего использовать для этого кондитерский мешок.

6. 6․

   Поставьте противень в духовку, разогретую до 100 °С. Подсушивайте пирожные 1–1,5 часа. Если безе крупные, увеличьте время до 2–2,5 часа.

   3 лучших способа приготовить безе в домашних условиях