15 мин.

Классический цезарь

Name: Классический цезарь
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Американская (США)
Ingredients: Хлеб 70 г; Оливковое масло 8 ст. ложек; Соль по вкусу; Молотый чёрный перец по вкусу; Чеснок 1 зубчик; Яйца 2 штуки; Лимонный сок 2 ст. ложки; Анчоусы 5–6 штук; Вустерский соус 1 ч. ложка; Пармезан 45 г; Салат ромэн 1 большой кочан

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

В оригинальном рецепте этого знаменитого салата нет ни курицы, ни помидоров: только хрустящие листья салата, пикантная заправка, сыр и сухарики.

Время приготовления

Общее

15 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Хлеб

70 г

Оливковое масло

8 ст. ложек

Соль

по вкусу

Молотый чёрный перец

по вкусу

Чеснок

1 зубчик

Яйца

2 штуки

Лимонный сок

2 ст. ложки

Анчоусы

5–6 штук

Вустерский соус

1 ч. ложка

Пармезан

45 г

Салат ромэн

1 большой кочан

Приготовление

1․
В сковороде разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла. Хлеб нарежьте кубиками и выложите на сковороду, посыпьте солью и перцем и обжаривайте 3–4 минуты до золотистого цвета.
2․
Чеснок очистите и разрежьте вдоль пополам. Натрите им стенки салатника изнутри.
3․
Иглой или тонким ножом сделайте на тупых концах яиц небольшие отверстия.
4․
Опустите яйца на 60–90 секунд в едва кипящую воду, затем обдайте их холодной водой и разбейте в салатник.
Внутри яйца останутся полностью жидкими, но тонкий слой белка у скорлупы успеет затвердеть. Соскребите его ложкой и тоже положите в миску.
5․
Влейте к яйцам лимонный сок и оставшееся оливковое масло. Взбейте всё вилкой в однородную массу.
6․
Мелко порубите анчоусы и добавьте их к яйцам вместе с вустерским соусом, ещё раз всё взбейте.
7․
Натрите пармезан на мелкой тёрке.
8․
Порвите салат руками на небольшие кусочки и смешайте его с заправкой. Сверху посыпьте сухариками и тёртым сыром.