1 ч. 10 мин.

Классическая лазанья с фаршем

Name: Классическая лазанья с фаршем
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Сливочное масло 60 г; Оливковое масло 2 ст. ложки; Пшеничная мука 2½ ст. ложки; Молоко 750 мл; Фарш 600 г; Томатный соус 600 г; Соль по вкусу; Чёрный молотый перец по вкусу; Сухие листья лазаньи 10 штук; Твёрдый сыр 500 г

Артем Горбунов

Это самый простой и доступный рецепт лазаньи. Так что у вас точно всё получится.

Время приготовления

Общее

1 ч. 10 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Сливочное масло

60 г

Оливковое масло

2 ст. ложки

Пшеничная мука

2½ ст. ложки

Молоко

750 мл

Фарш

600 г

Томатный соус

600 г

Соль

по вкусу

Чёрный молотый перец

по вкусу

Сухие листья лазаньи

10 штук

Твёрдый сыр

500 г

Приготовление

1․
Положите в сотейник сливочное масло, влейте растительное и расплавьте массу на среднем огне. По одной ложке добавляйте муку и размешивайте венчиком, чтобы не было комков.
2․
Убавьте огонь, влейте молоко и томите смесь до консистенции нежирной сметаны. У вас получится соус бешамель.
3․
Раскалите сковороду, налейте в неё оливковое масло, выложите фарш и жарьте его до полуготовности. Добавьте в него томатный соус, посыпьте солью и перцем по вкусу.
4․
Смажьте форму сливочным маслом и вылейте на дно немного соуса, приготовленного в сотейнике. Размажьте соус по дну.
5․
Выложите листы лазаньи в один слой, на них — фарш, а на него — тёртый сыр. Сыр полейте бешамелем. Сверху снова выложите листы, фарш, сыр и соус.
Хорошо промазывайте листы со всех сторон, иначе по краям блюдо получится сухим.
6․
Последний слой листов промажьте соусом и засыпьте сыром. Дайте постоять минут 7–10, после чего выпекайте лазанью 30 минут при температуре 180 градусов.