1 ч.

Клафути с яблоками и корицей

Name: Клафути с яблоками и корицей
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Французская
Ingredients: Яблоки 3–4 штуки; Лимонный сок 1 ч. ложка; Сливочное масло 2 ст. ложки + для смазывания; Коричневый сахар 50 г; Молотая корица ¹⁄₂ ч. ложки; Яйца 3 штуки; Ванилин 1 щепотка; Белый сахар 100 г; Мука 80 г; Соль ¹⁄₂ ч. ложки; Сметана 110 г; Молоко 180 мл

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Этот французский десерт — что-то среднее между пирогом, запеканкой и яичным муссом. Клафути получается плотным, но в то же время нежным, как запечённый крем с сочными кусочками яблок.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Яблоки

3–4 штуки

Лимонный сок

1 ч. ложка

Сливочное масло

2 ст. ложки + для смазывания

Коричневый сахар

50 г

Молотая корица

¹⁄₂ ч. ложки

Яйца

3 штуки

Ванилин

1 щепотка

Белый сахар

100 г

Мука

80 г

Соль

¹⁄₂ ч. ложки

Сметана

110 г

Молоко

180 мл

Приготовление

1․
Очистите яблоки от кожуры и сердцевин. Нарежьте пластинками или кусочками и смешайте с лимонным соком.
2․
Выложите фрукты в сковороду. Добавьте масло и готовьте несколько минут на средне-высоком огне.
3․
Всыпьте коричневый сахар и корицу. Продолжайте готовить, помешивая, пока яблоки не станут мягкими.
4․
Венчиком хорошенько взбейте яйца, ванилин и белый сахар. Масса должна стать светлой.
5․
Постепенно введите муку и соль, перемешивая до однородной консистенции.
6․
Продолжая мешать венчиком, добавьте сметану и влейте молоко. Добейтесь однородности.
7․
Смажьте маслом форму для выпечки. Идеально подойдёт круглая с диаметром 22–25 см.
8․
Вылейте туда половину теста, разложите яблоки, а сверху распределите остальное тесто.
9․
Выпекайте в разогретой до 190 °C духовке 35–40 минут. Клафути должен стать пышным, золотистым, а серединка должна схватиться.
10․
Подавайте десерт тёплым или полностью остывшим.