1 ч. 10 мин.

Китайские лепёшки с зелёным луком на сковороде

Name: Китайские лепёшки с зелёным луком на сковороде
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Китайская
Ingredients: Мука 250 г; Соль ½ ч. ложки; Вода 180 мл; Растительное масло 2 ст. ложки + для жарки; Зелёный лук 2–3 пучка

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Для этих слоёных лепёшек понадобится минимум ингредиентов. Попробуйте подать их вместо хлеба к супу или рагу.

Время приготовления

Общее

1 ч. 10 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Мука

250 г

Соль

½ ч. ложки

Вода

180 мл

Растительное масло

2 ст. ложки + для жарки

Зелёный лук

2–3 пучка

Можно добавить

Смесь пяти специй

1 ч. ложка

Приготовление

1․
Муку просейте и смешайте с солью. Сделайте ямку и влейте в неё 120 мл крутого кипятка.
2․
Подождите 5–10 минут, добавьте 60 мл холодной воды и столовую ложку масла. Замесите гладкое тесто.
3․
Скатайте в шар, накройте полотенцем и оставьте на 20–30 минут.
4․
Тесто разделите на четыре равные части. Каждую раскатайте в очень тонкий круг.
5․
Мелко нарежьте зелёную часть лука. Отступите по 1 см от краёв лепёшек, смажьте их тонким слоем масла и посыпьте зелёным луком.
6․
Лепёшки сверните в плотные рулеты и скатайте в виде улитки. Заготовки накройте влажным полотенцем и оставьте на 10–15 минут.
7․
Тонко раскатайте улитки. Сковороду разогрейте и смажьте маслом. Выпекайте лепёшки по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.