Благодаря заливке из сливок и молока этот киш с романеско получается очень нежным. Начинку идеально дополняет маслянистое рассыпчатое тесто.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты для теста
Ингредиенты для начинки
Приготовление
- 1․
Для теста смешайте муку, сахар и соль. Нарежьте холодное сливочное масло кубиками, разотрите с сухими ингредиентами в крошку.
- 2․
Влейте холодную воду, быстро замесите тесто. При необходимости добавьте ещё немного воды.
- 3․
Скатайте тесто в шар, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 2 часа.
- 4․
Разогрейте духовку до 200 °С. Присыпьте стол мукой. Раскатайте тесто в круглый пласт. Выложите его в форму диаметром 22 см, прижмите ко дну и бортикам, обрежьте излишки.
- 5․
Дно теста наколите вилкой, накройте пергаментом и насыпьте горох или фасоль.
- 6․
Выпекайте основу 15 минут. Уберите бумагу с грузом и пеките ещё 10 минут. Достаньте форму с основой, но не выключайте духовку.
- 7․
Капусту романеско разделите на соцветия. Готовьте в микроволновке с небольшим количеством воды или на пару около 5 минут до мягкости.
- 8․
Натрите сыр и смешайте с мукой. Взбейте яйца с молоком и сливками, добавьте соль, перец и мускатный орех.
- 9․
Выложите романеско на тесто. Посыпьте большей частью сырно-мучной смеси. Добавьте заливку и покройте оставшимся сыром.
- 10․
Выпекайте 35–40 минут до золотистого цвета.
Станьте первым, кто оставит комментарий