Кимчи из белокочанной капусты
7 д.

Кимчи из белокочанной капусты

Фото автора Юлия Магай
Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Избранное

От этих хрустящих овощей в ярком остро-сладком маринаде просто невозможно оторваться.

Время приготовления

Общее
7 д.
Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.
Количество порций
4

Ингредиенты

Белокочанная капуста
900 г
Соль
4 ст. ложки
Вода
750 мл
Чеснок
1 головка
Имбирь
20 г
Репчатый лук
½ штуки
Перец чили
2 штуки
Рыбный соус
4 ст. ложки
Сахар
1 ст. ложка
Молотый красный перец
2 ст. ложки
Зелёный лук
несколько перьев

Приготовление

  1. 1․

    Разрежьте капусту вдоль пополам, удалите кочерыжку и нарежьте кочан на крупные кубики.

  2. 2․

    Растворите соль в воде. Капусту промойте, тщательно перемешайте с рассолом и оставьте на 1 час.

    Перемешивайте капусту каждые 20 минут, чтобы она равномерно просолилась.
  3. 3․

    Чеснок, имбирь и репчатый лук очистите и крупно нарежьте. Измельчите вместе с перцем чили и рыбным соусом при помощи блендера. Не пюрируйте — должны остаться небольшие кусочки овощей.

  4. 4․

    Добавьте сахар и молотый перец, хорошо перемешайте.

  5. 5․

    Зелёный лук нарежьте кусочками длиной 3–4 см.

  6. 6․

    Капусту откиньте на дуршлаг, промойте и тщательно перемешайте с зелёным луком и перечной пастой.

  7. 7․

    Выложите кимчи в чистую сухую ёмкость, накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на 2 дня. Затем уберите в холодильник на 5–7 дней.

Обложка: iuliia_n / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter
© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты

Кимчи из огурцов
Кимчи из огурцов
Корейская капуста кимчи
Корейская капуста кимчи
Маринованный молодой чеснок
Маринованный молодой чеснок
Маринованные помидоры без кожицы за 24 часа
Маринованные помидоры без кожицы за 24 часа
Показать ещё
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий

Что вы могли пропустить
Лучшие слоёные салаты с грибами на праздничный стол
Лучшие слоёные салаты с грибами на праздничный стол
Избранное
35 лучших салатов на Новый год — 2025
35 лучших салатов на Новый год — 2025
Избранное
0
10 рецептов нежных десертов «Птичье молоко»
10 рецептов нежных десертов «Птичье молоко»
Избранное
3 простых способа сделать сливочное масло в домашних условиях
3 простых способа сделать сливочное масло в домашних условиях
Избранное
0
11 рецептов идеального плова из говядины
11 рецептов идеального плова из говядины
Избранное
Свити: что это за фрукт и как его есть
Свити: что это за фрукт и как его есть
Избранное
0
Как приготовить курицу на Новый год — 2025
Как приготовить курицу на Новый год — 2025
Избранное
0
Вкусные гречневые супы с курицей, грибами, консервами и не только
Вкусные гречневые супы с курицей, грибами, консервами и не только
Избранное
13 рецептов идеального ризотто с грибами, курицей, креветками и не только
13 рецептов идеального ризотто с грибами, курицей, креветками и не только
Избранное
0
Готовим печенье без сливочного масла: имбирное, шоколадное, банановое и не только
Готовим печенье без сливочного масла: имбирное, шоколадное, банановое и не только
Избранное