9 ч.

Кимчи из баклажанов

Name: Кимчи из баклажанов
Prep time: 8 h 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 9 h
Yield: 4
Cuisine: Корейская
Ingredients: Баклажаны 500 г; Имбирь свежий 1 небольшой кусочек; Острый зелёный перец 1 штука; Чеснок 2 зубчика; Зелёный лук 1 пучок; Соевый соус 5 ст. ложек; Мирин 1 ст. ложка; Кунжутное масло 1 ст. ложка; Перец чили молотый 2 ст. ложки; Кунжут 2 ст. ложки

Дарья Ляднова

Попробуйте необычный вариант острой корейской закуски.

Время приготовления

Общее

9 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Баклажаны

500 г

Имбирь свежий

1 небольшой кусочек

Острый зелёный перец

1 штука

Чеснок

2 зубчика

Зелёный лук

1 пучок

Соевый соус

5 ст. ложек

Мирин

1 ст. ложка

Кунжутное масло

1 ст. ложка

Перец чили молотый

2 ст. ложки

Кунжут

2 ст. ложки

Приготовление

1․
Разрежьте баклажаны вдоль, а каждую половину — на четвертинки.
2․
Готовьте их в кастрюле на пару или в пароварке до мягкости 8–10 минут. Остудите.
3․
Измельчите корень имбиря, острый зелёный перец и чеснок. Порубите зелёный лук.
4․
Смешайте подготовленные ингредиенты, соевый соус, мирин, кунжутное масло, молотый перец и кунжут.
5․
Выложите баклажаны в миску и залейте их получившимся маринадом. Перемешайте.
6․
Накройте миску и уберите в холодильник на ночь.