3 ч.

Торт «Красный бархат» с миндальной мукой

Name: Торт «Красный бархат» с миндальной мукой
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 3 h
Yield: 4
Cuisine: Американская (США)
Ingredients: Миндальное молоко 120 мл; Уксус 6%-й 30 мл; Миндальная мука 300 г; Сода 1 ч. ложка; Какао-порошок 25 г; Сливочное масло 300 г + для смазывания; Сахарозаменитель в форме порошка со сладостью 1:1 300 г; Яйца 3 штуки; Красный гелевый пищевой краситель 1 ст. ложка; Крем-сыр 450 г; Сливки с жирностью 33% 60 мл

Дарья Ляднова

Рецепт особенно понравится тем, кто придерживается кетодиеты. Эта версия популярного десерта готовится с добавлением миндальной муки и сахарозаменителя. В 100 г содержится около 5 г углеводов (в зависимости от используемого подсластителя).

Время приготовления

Общее

3 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Миндальное молоко

120 мл

Уксус 6%-й

30 мл

Миндальная мука

300 г

Сода

1 ч. ложка

Какао-порошок

25 г

Сливочное масло

300 г + для смазывания

Сахарозаменитель в форме порошка со сладостью 1:1

300 г

Яйца

3 штуки

Красный гелевый пищевой краситель

1 ст. ложка

Крем-сыр

450 г

Сливки с жирностью 33%

60 мл

Приготовление

1․
Разогрейте духовку до 180 °C. Две круглые формы для выпечки диаметром 20 см смажьте маслом. Дно застелите пергаментом.
Если у вас только одна форма, пеките в ней коржи по очереди.
2․
Соедините миндальное молоко с уксусом. Оставьте на 10 минут. Смешайте миндальную муку, соду и какао-порошок.
3․
Взбейте миксером 200 г масла и 150 г сахарозаменителя в пышную массу. По одному добавьте яйца.
4․
Порциями введите смесь сухих ингредиентов, чередуя их с молоком. Вмешайте пищевой краситель.
5․
Распределите тесто по формам. Выпекайте около 35 минут. Полностью остудите.
Готовность проверьте зубочисткой: она должна остаться чистой.
6․
Для крема взбейте миксером крем-сыр, 100 г масла и 150 г сахарозаменителя до однородности. Влейте сливки и снова взбейте.
7․
Подровняйте верхушки коржей. Прослоите их половиной крема, а второй частью покройте снаружи.
По желанию измельчите обрезки в крошку и украсьте ей торт.