1 ч. 30 мин.

Кетчуп из помидоров на зиму с приправой для шашлыка

Name: Кетчуп из помидоров на зиму с приправой для шашлыка
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: Русская
Ingredients: Помидоры 4 кг; Болгарские перцы 3–4 штуки; Яблоки 3–4 штуки; Соль 1–2 ч. ложки; Сахар 80–100 г; Приправа для шашлыка 2 ч. ложки; Сухая горчица 1 ч. ложка; Сушёный чеснок 1 ч. ложка; Копчёная паприка 1 ч. ложка; Молотый кориандр 1 ч. ложка; Молотая корица ¹⁄₂ ч. ложки; Уксус 9%-й 1 ст. ложка

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Этот ароматный томатный соус особенно хорошо подойдёт к мясу.

Время приготовления

Общее

1 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

1 ч.

Количество порций

Ингредиенты

Помидоры

4 кг

Болгарские перцы

3–4 штуки

Яблоки

3–4 штуки

Соль

1–2 ч. ложки

Сахар

80–100 г

Приправа для шашлыка

2 ч. ложки

Сухая горчица

1 ч. ложка

Сушёный чеснок

1 ч. ложка

Копчёная паприка

1 ч. ложка

Молотый кориандр

1 ч. ложка

Молотая корица

¹⁄₂ ч. ложки

Уксус 9%-й

1 ст. ложка

Приготовление

1․
Порежьте все овощи и фрукты на кусочки. Взбейте их в измельчителе. Перетрите пюре через сито в кастрюлю.
2․
Добавьте соль и доведите до кипения. Убавьте огонь. Опустите в кастрюлю сито и удалите жидкий сок, который будет на поверхности сита. Это сделает кетчуп гуще.
3․
Всыпьте сахар и все остальные специи. Тщательно перемешайте.
Количество сахара регулируйте на свой вкус.
4․
Вскипятите и готовьте 20–25 минут. В конце введите уксус.
5․
Разлейте кетчуп по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните и укутайте. После остывания храните в прохладе.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов