1 ч.

Кетчуп из помидоров с горчицей на зиму

Name: Кетчуп из помидоров с горчицей на зиму
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Русская
Ingredients: Помидоры 3 кг; Чеснок 7–8 зубчиков; Сахар 3 ст. ложки; Соль 1¹⁄₂ ч. ложки; Смесь перцев 1 ч. ложка; Молотая горчица 1 ч. ложка; Молотая корица 1 ч. ложка; Уксус 9%-й 1¹⁄₂ ст. ложки

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Приготовьте домашний соус из овощей и специй. Он делается просто и получается намного вкуснее магазинного.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

45 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Помидоры

3 кг

Чеснок

7–8 зубчиков

Сахар

3 ст. ложки

Соль

1¹⁄₂ ч. ложки

Смесь перцев

1 ч. ложка

Молотая горчица

1 ч. ложка

Молотая корица

1 ч. ложка

Уксус 9%-й

1¹⁄₂ ст. ложки

Приготовление

1․
Пюрируйте помидоры с помощью мясорубки или измельчителя. Перелейте в кастрюлю.
2․
Помешивая, доведите массу до кипения. Слегка опустите в кастрюлю сито и половником удалите жидкость, которая появляется на поверхности. Это сделает кетчуп гуще.
3․
Добавьте чеснок, пропущенный через пресс. После закипания варите 10 минут.
4․
Снимите с плиты, взбейте всё погружным блендером. Добавьте сахар, соль, специи и уксус. Перемешайте.
5․
Верните на огонь, доведите до кипения и проварите около 15 минут.
6․
Разлейте кетчуп по стерилизованным банкам, закатайте и остудите. Храните в прохладе.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов