Каул

Приготовление

1. 1․

   Крупно нарежьте баранину. Бекон нарежьте небольшими кубиками.

2. 2․

   Все овощи очистите. Картофель, репу и морковь нарежьте крупными кубиками, репчатый лук — мелкими кубиками, а лук-порей — толстыми кольцами.

3. 3․

   В большой кастрюле разогрейте растительное масло, обжаривайте баранину и бекон 5–6 минут.

4. 4․

   Добавьте к мясу репчатый лук, перемешайте и жарьте ещё 4–5 минут.

5. 5․

   Влейте в кастрюлю воду, доведите её до кипения, уменьшите огонь и тушите мясо под крышкой 40 минут.

6. 6․

   Разогрейте духовку до 190 °С. Мясо выньте из кастрюли, снимите с костей и крупно нарежьте.

7. 7․

   Всыпьте в кастрюлю все овощи, верните мясо, добавьте лавровый лист, веточки зелени, соль и перец по вкусу, хорошо перемешайте.

8. 8․

   Накройте кастрюлю крышкой и готовьте рагу в разогретой духовке 40–60 минут до мягкости овощей.