Картофельный рулет с грибами

Приготовление

1. 1․

   Картошку и морковь отварите за 20–25 минут.

2. 2․

   Картошку растолките и остудите, чтобы она была тёплой, но не горячей.

3. 3․

   Остывшую морковь натрите на крупной тёрке, а сыр — на мелкой.

4. 4․

   Добавьте к картошке морковь, сыр, желтки, растопленное сливочное масло, молоко, муку, соль и перец. Перемешайте.

5. 5․

   Взбейте белки миксером, чтобы получилась пышная пена. Добавьте к пюре и аккуратно перемешайте.

6. 6․

   Пергамент постелите на противень и сбрызните маслом. Ровным слоем распределите по нему картошку. Отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 30–40 минут.

7. 7․

   Грибы и лук нарежьте небольшими кусочками. Слегка подрумяньте в сковороде со сливочным и растительным маслом. Посолите, поперчите, снимите с огня и смешайте с рубленой зеленью.

8. 8․

   Достаньте картофельный пласт из духовки. Накройте пергаментом и салфеткой, аккуратно переверните. Снимите оставшийся после запекания пергамент и срежьте подсохшие края.

9. 9․

   Сверху распределите начинку, немного отступив с одного края. Аккуратно сверните рулет.

   Сворачивайте рулет, пока пласт ещё тёплый.
10. 10․

    Собранный рулет сразу же подавайте к столу.