1 ч. 20 мин.

Картофельный гратен с лисичками

Name: Картофельный гратен с лисичками
Prep time: 55 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Лисички 350–400 г; Сливочное масло 6 ст. ложек; Картофель 6–8 штук; Сыр 100–150 г; Мука пшеничная 4 ст. ложки; Молоко 180 мл; Сливки 33%-ной жирности 500 мл; Соль 1 ч. ложка; Перец белый молотый 1 ч. ложка

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Лесные грибы — удачное дополнение к картофельной запеканке во французском стиле.

Время приготовления

Общее

1 ч. 20 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

25 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Лисички

350–400 г

Сливочное масло

6 ст. ложек

Картофель

6–8 штук

Сыр

100–150 г

Мука пшеничная

4 ст. ложки

Молоко

180 мл

Сливки 33%-ной жирности

500 мл

Соль

1 ч. ложка

Перец белый молотый

1 ч. ложка

Приготовление

1․
Лисички промойте под проточной водой. Крупные грибы разрежьте на половинки или четвертинки, мелкие оставьте целиком.
2․
В сковороде разогрейте ложку масла на среднем огне. Помешивая, обжаривайте грибы, пока не выпарится вся выделившаяся жидкость. Слегка остудите.
3․
Картошку нарежьте тонкими пластинками. Сыр натрите на крупной тёрке.
4․
В сковороде растопите оставшееся масло на умеренном огне. Засыпьте просеянную муку и готовьте всё вместе ещё минуту.
5․
При постоянном помешивании влейте тёплое молоко со сливками и оставьте соус на огне ещё на 2–3 минуты.
6․
Посолите и поперчите. Добавьте крупно натёртый сыр и помешивайте, пока он не расплавится.
7․
Форму смажьте маслом. Выложите в неё слой из картошки. Сверху распределите часть грибов и полейте соусом. Повторяя слои, соберите всю запеканку. Накройте фольгой.
8․
Отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 40 минут. Снимите фольгу и подрумянивайте запеканку ещё 15 минут.

Вторые блюда Европейская кухня

Комментарии

Vlad Vykhodtsev

02.09.24 21:17

Соус получается слишком густой и его тяжело распределить по запеканка. Кроме того, речепт соуса неправильный, в это последовательности мука с маслом образует комки и при заливании молока со сливками, комки превращаются в пельмени. Пробив блендером, смогла разбить комки.