Картофельные тарталетки со свёклой и хреном

Приготовление

1. 1․

   Разогрейте духовку до 200 °C. Формочки для кексов полностью застелите пергаментом, смазанным растопленным сливочным маслом.

2. 2․

   Очистите и натрите картофель. Выложите его в свёрнутую в несколько слоёв марлю и отожмите жидкость.

3. 3․

   Вмешайте в картошку яйцо, посолите и поперчите.

4. 4․

   Распределите картофельную массу по формочкам. Прижмите ко дну и стенкам, чтобы получились тарталетки.

5. 5․

   Выпекайте 20–25 минут до золотистого цвета. Полностью остудите.

6. 6․

   Очистите и мелко нарежьте свёклу. Соедините в кастрюле с водой, апельсиновым соком, бальзамическим уксусом и сахаром.

7. 7․

   Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и готовьте примерно 25 минут, помешивая, до мягкости свёклы. Остудите.

   При необходимости долейте воды.
8. 8․

   Смешайте сметану и столовый хрен. Распределите по тарталеткам, сверху выложите свёклу. Украсьте укропом.