Картофельные пончики на дрожжах

Приготовление

1. 1․

   Картофель очистите, отварите в подсоленной воде до готовности, остудите и разомните в пюре. Отложите 180 мл отвара.

   Как и сколько варить картошку

2. 2․

   Дрожжи смешайте с сахаром, столовой ложкой муки и тёплой водой. Оставьте на 5–10 минут до образования пены.

3. 3․

   В пюре добавьте яйцо, тёплый картофельный отвар, соль, 4 столовые ложки растительного масла, дрожжи и муку. Замесите мягкое и немного липкое тесто.

4. 4․

   Выложите его в большую миску, накройте плёнкой и оставьте в тепле на 60–90 минут.

5. 5․

   Когда тесто увеличится вдвое, обомните его. Сформируйте шарики размером с грецкий орех, выложите их на стол, присыпанный мукой, накройте полотенцем и оставьте на 10–15 минут.

6. 6․

   В кастрюле или глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте пончики небольшими партиями по 4–5 минут до золотистого цвета.