Картофельные оладьи с яйцами пашот

Приготовление

1. 1․

   Картофель натрите на средней тёрке, посолите и отожмите руками.

2. 2․

   От одного яйца отделите желток. Добавьте его к картофелю вместе с перцем, куркумой и паприкой. Перемешайте.

3. 3․

   В сковороде разогрейте растительное масло. Ложкой выложите картофельное тесто.

4. 4․

   Обжарьте оладьи с двух сторон до золотистой корочки. Когда будут готовы, выложите на бумажную салфетку.

5. 5․

   Разбейте одно яйцо в миску. В кастрюлю налейте 5–7 см воды, добавьте соль и уксус.

6. 6․

   Дождитесь, когда появятся мелкие пузырьки, венчиком создайте в воде воронку и аккуратно вылейте яйцо ближе к стенке кастрюли. Через 2 минуты выловите яйцо шумовкой.

   Как приготовить идеальные яйца пашот

7. 7․

   Точно так же поступите со вторым яйцом.

8. 8․

   На готовые картофельные оладьи выложите яйца пашот. Слегка посолите их.