1 ч.

Картофельные крокеты с креветками

Name: Картофельные крокеты с креветками
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Бразильская
Ingredients: Крупные креветки 8–10 штук; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Чеснок 6–8 зубчиков; Крупный картофель 3 штуки; Сливочное масло 2 ст. ложки; Яичный желток 1 штука; Мука пшеничная 100 г; Панировочные сухари 200 г; Яйца 2 штуки; Растительное масло 700 мл

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Под румяной оболочкой из пюре — целая сочная креветка.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Крупные креветки

8–10 штук

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Чеснок

6–8 зубчиков

Крупный картофель

3 штуки

Сливочное масло

2 ст. ложки

Яичный желток

1 штука

Мука пшеничная

100 г

Панировочные сухари

200 г

Яйца

2 штуки

Растительное масло

700 мл

Приготовление

1․
Креветки очистите, оставив лишь хвостики. Перемешайте с солью, перцем и измельчённым чесноком. Оставьте, пока занимаетесь другими ингредиентами.
2․
Картошку отварите за 20–25 минут в слегка подсоленной воде. Слейте всю жидкость.
3․
Добавьте сливочное масло, соль и перец. Разомните, чтобы получилось пюре. Слегка остудите и смешайте с желтком.
4․
В одну миску просейте муку. В другую насыпьте сухари. В третьей слегка взбейте яйца.
5․
Разделите пюре на 8–10 примерно одинаковых частей.
6․
Возьмите пюре, скатайте в шарик и приплюсните, чтобы получилась лепёшка. В центр положите креветку и обомните картошку вокруг неё, оставив хвостик снаружи. Таким же образом сделайте все крокеты.
7․
Каждую заготовку обваляйте в муке, опустите в яйцо, покройте панировочными сухарями и стряхните излишки.
8․
В кастрюле разогрейте растительное масло на огне ниже среднего. Партиями обжаривайте крокеты до румяной корочки. Выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.