Картофельные крокеты с брокколи

Приготовление

1. 1․

   Картошку очистите, крупно нарежьте. Отварите в слегка подсоленной воде до мягкости примерно за 14–16 минут.

2. 2․

   Слейте воду из кастрюли и растолките картошку, чтобы получилось пюре. Остудите.

3. 3․

   Брокколи разберите на соцветия и отварите до мягкости за 5–7 минут. Откиньте на дуршлаг, а после подсушите бумажными полотенцами. Остудите и измельчите.

4. 4․

   Смешайте пюре с брокколи, желтком, мелко натёртым сыром, 2–3 столовыми ложками сухарей, солью и перцем.

5. 5․

   Разделите смесь на 12–14 одинаковых частей, сформируйте ровные шарики или колбаски. Уберите заготовки в морозилку на 10 минут.

6. 6․

   В миске взбейте яйца с щепоткой соли, в другую миску насыпьте сухари, а в третью — муку.

7. 7․

   Каждую заготовку обваляйте сначала в муке, затем обмакните в яйца и покройте сухарями.

8. 8․

   Обжаривайте крокеты в растительном на огне ниже среднего 4–5 минут. В процессе несколько раз переверните, чтобы подрумянить их равномерно.