2 ч.

Карпаччо из свёклы

Name: Карпаччо из свёклы
Prep time: 1 h 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Свёкла 2–3 штуки; Грецкие орехи или фундук 50 г; Лимон ½ штуки; Оливковое масло 3 ст. ложки; Зернистая горчица 1 ч. ложка; Мёд 1 ч. ложка; Соль по вкусу

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Карпаччо из свёклы с горчицей, мёдом и орехами — очень простая, но в то же время изысканная закуска. По желанию дополните её сыром и пикантной руколой.

Время приготовления

Общее

2 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Свёкла

2–3 штуки

Грецкие орехи или фундук

50 г

Лимон

½ штуки

Оливковое масло

3 ст. ложки

Зернистая горчица

1 ч. ложка

Мёд

1 ч. ложка

Соль

по вкусу

Можно добавить

Фета

100 г

Рукола

50 г

Приготовление

1․
Свёклу отварите до готовности. Остудите и очистите.
Сколько варить свёклу и как ускорить процесс
2․
Нарежьте очень тонкими ломтиками и выложите ровным слоем на плоскую тарелку.
3․
Орехи крупно порубите и поджарьте на сухой сковороде за 2–3 минуты. Мелкой тёркой снимите цедру с лимона, выжмите из него сок.
4․
Соедините сок, цедру, масло, горчицу и мёд, добавьте соль по вкусу. Тщательно взбейте заправку венчиком.
5․
Свёклу полейте заправкой и посыпьте орехами. По желанию выложите на карпаччо кусочки феты и руколу.