Каннеллони с тыквой и рикоттой

Приготовление

1. 1․

   Тыкву нарежьте небольшими кубиками, белую часть порея — тонкими половинками колец. Чеснок пропустите через пресс.

   Вместо порея можно взять обычную луковицу.
2. 2․

   В сковороде растопите сливочное масло на небольшом огне. За 4–5 минут обжарьте тыкву с пореем.

3. 3․

   Закиньте чеснок и готовьте всё вместе ещё примерно минуту.

4. 4․

   Влейте к овощам немного горячей воды. После закипания тушите на небольшом огне, пока тыква не станет мягкой.

5. 5․

   Снимите сковороду с огня и слейте жидкость, если она осталась.

6. 6․

   Слегка остудите овощи. Измельчите погружным блендером. Добавьте рикотту, соль, перец и мускатный орех. Перемешайте.

   В начинку можно добавить 50–60 г мелко натёртого пармезана.
7. 7․

   Каннеллони отварите до полуготовности за 5–6 минут. Слегка остудите.

   Точное время можно посмотреть в рекомендациях производителя на упаковке.
8. 8․

   Заполните трубочки начинкой с помощью ложки или кондитерского мешка.

9. 9․

   Для соуса растопите сливочное масло на среднем огне. Всыпьте просеянную муку. Помешивайте полторы-две минуты.

10. 10․

    Немного убавьте огонь. Влейте тёплое молоко со сливками. Слегка посолите. Продолжайте помешивать, пока соус не загустеет.

11. 11․

    Смажьте форму сливочным маслом и выложите в неё половину соуса. Сверху поместите каннеллони. Полейте оставшимся соусом.

12. 12․

    Отправьте в разогретую до 180 °С духовку примерно на 35–40 минут.