1 ч.

Кальмары с рисом, запечённые в томатном соусе

Name: Кальмары с рисом, запечённые в томатном соусе
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 5
Cuisine: Европейская
Ingredients: Лук 2 шутки; Чеснок 2 зубчика; Подсолнечное масло 2 ст. ложки; Томатный соус 100 мл; Белое вино 50 мл; Рис 120 г; Зелень по вкусу; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Вода 150 мл; Очищенные кальмары 1 кг; Оливковое масло 1–2 ст. ложки; Зелень по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Соус отлично дополняет нежные запечённые морепродукты, делая их вкус ярче.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты для кальмаров

Лук

2 шутки

Чеснок

2 зубчика

Подсолнечное масло

2 ст. ложки

Томатный соус

100 мл

Белое вино

50 мл

Рис

120 г

Зелень

по вкусу

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Вода

150 мл

Очищенные кальмары

1 кг

Оливковое масло

1–2 ст. ложки

Зелень

по вкусу

Ингредиенты для соуса

Томатный соус

150 мл

Вода

150 мл

Морковь

1 штука

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Приготовление

1․
Лук измельчите. Чеснок пропустите через пресс.
2․
За несколько минут обжарьте лук до прозрачности в сковороде с маслом.
3․
Добавьте к луку чеснок, томатный соус, вино, промытый рис, рубленую зелень, соль и перец.
4․
Залейте в ту же сковороду воду, накройте крышкой и тушите рис с луком ещё 10 минут на слабом огне.
5․
Одного кальмара измельчите и добавьте к рису. Перемешайте, через 5 минут снимите с огня. Остудите.
6․
Наполните кальмаров начинкой и выложите в форму.
Края для надёжности можно скрепить зубочистками.
7․
Томатный соус смешайте с водой, тёртой морковью, солью и перцем. Залейте им кальмаров. Сверху добавьте оливковое масло. Накройте крышкой или фольгой.
8․
Запекайте в разогретой до 220 °С духовке примерно 20 минут после того, как жидкость начнёт кипеть.
9․
Перед подачей посыпьте блюдо зеленью.