3 ч.

Кабачковый рулет с рикоттой и чесноком

Name: Кабачковый рулет с рикоттой и чесноком
Prep time: 2 h 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 3 h
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Небольшие цукини или обычные кабачки 2½ штуки; Пармезан или другой сыр 70–80 г; Репчатый лук 1 штука; Яйца 5 штук; Соль ½ ч. ложки; Перец чёрный молотый по вкусу; Растительное масло 1 ч. ложка; Чеснок 3 зубчика; Рикотта 350 г; Сметана 3 ст. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Простая закуска с аппетитной начинкой будет очень хороша в охлаждённом виде.

Время приготовления

Общее

3 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

40 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Небольшие цукини или обычные кабачки

2½ штуки

Пармезан или другой сыр

70–80 г

Репчатый лук

1 штука

Яйца

5 штук

Соль

½ ч. ложки

Перец чёрный молотый

по вкусу

Растительное масло

1 ч. ложка

Чеснок

3 зубчика

Рикотта

350 г

Сметана

3 ст. ложки

Приготовление

1․
Два кабачка натрите на крупной тёрке, пармезан — на мелкой. Половинку кабачка нарежьте тонкими кружочками. Лук измельчите ножом.
Молодые овощи с тонкой кожицей можно не чистить.
2․
Яйца слегка взбейте вилкой. Смешайте с тёртыми кабачками, луком, пармезаном, солью и перцем.
3․
Противень застелите пергаментом и слегка сбрызните маслом. Ровным слоем распределите по нему кабачковую массу. Сверху выложите нарезанные кружочками кусочки овоща.
4․
Отправьте в разогретую до 180 °С духовку примерно на 20 минут.
Чем тоньше слой, тем быстрее будет готов корж.
5․
Достаньте корж из духовки. Аккуратно переверните и слегка остудите.
6․
Чеснок пропустите через пресс. Смешайте с рикоттой и сметаной.
7․
Положите корж на пищевую плёнку так, чтобы сторона с кружочками кабачка оказалась внизу. Смажьте получившимся кремом.
8․
Аккуратно приподнимая плёнку, скрутите рулет. Оберните рулет плёнкой и уберите в холодильник на 1–2 часа.