Кабачковая икра в мультиварке на зиму
1 ч. 40 мин.

Кабачковая икра в мультиварке на зиму

Фото автора Юлия Магай
Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Избранное

Овощная икра по этому рецепту готовится безумно просто и получается густой и ароматной.

Время приготовления

Общее
1 ч. 40 мин.
Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.
Количество порций
8

Ингредиенты

Кабачки
2 кг
Морковь
3 штуки
Репчатый лук
3 штуки
Чеснок
3–4 зубчика
Растительное масло
3 ст. ложки
Уксус 9%-й
1½ ст. ложки
Томатная паста
120 г
Соль
по вкусу
Молотый чёрный перец
½ ч. ложки
Паприка
1 ч. ложка
Молотый мускатный орех
1 щепотка

Приготовление

  1. 1․

    Кабачки, морковь и лук нарежьте средними кубиками, измельчите чеснок. В чашу мультиварки влейте растительное масло, всыпьте все овощи.

  2. 2․

    Готовьте в режиме «Тушение» 45–60 минут до мягкости. За это время перемешайте 2–3 раза.

  3. 3․

    Переложите овощи в миску, слейте и сохраните выделившуюся жидкость. Добавьте к овощам уксус, томатную пасту, соль и специи.

  4. 4․

    Измельчите овощи блендером в однородную гладкую массу. Добавьте немного жидкости от тушения, если икра получилась слишком густой.

  5. 5․

    Верните икру в мультиварку, доведите её до кипения в режиме «Тушение». На это уйдёт около 15 минут.

  6. 6․

    Разлейте горячую икру по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните, укутайте и остудите. Храните в прохладе.

    Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов

Обложка: Tetiana Chernykova / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter
© 2024 Лайфхакер
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий