Кабачки как шашлык. Крутая заготовка на зиму, которая станет любимой
8 ч.

Кабачки как шашлык. Крутая заготовка на зиму, которая станет любимой

Фото автора Дарья Родионова
Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Избранное

Конечно, овощи не становятся абсолютно такими же, как мясо. Но благодаря маринаду со специальной приправой, луком и чесноком кабачки приобретают яркий вкус и аромат шашлыка, как будто они приготовлены на костре.

Время приготовления

Общее
8 ч.
Активное

(требуется ваше участие)

40 мин.
Количество порций
5

Ингредиенты

Небольшие кабачки
1 кг
Растительное масло
2 ст. ложки
Репчатый лук
150 г
Укроп
несколько веточек
Чеснок
2–3 зубчика
Соль
¹⁄₂ ст. ложки
Сахар
1 ст. ложка
Уксус 9%-й
25 мл
Приправа для шашлыка
1 ст. ложка
Молотый чёрный перец
1–2 щепотки

Приготовление

  1. 1․

    Нарежьте кабачки не слишком тонкими кружочками. Перемешайте в миске с маслом.

  2. 2․

    Разогрейте сковороду и обжаривайте овощи с двух сторон до лёгкой румяности. Готовьте их порциями, чтобы они умещались в один слой.

  3. 3․

    Нарежьте лук тонкими полукольцами. Порубите укроп. Чеснок пропустите через пресс.

  4. 4․

    В большую ёмкость выложите кабачки. Добавьте все остальные ингредиенты и тщательно перемешайте.

  5. 5․

    Накройте блюдом и поставьте сверху что-то тяжёлое. Уберите в холодильник на 6 часов или немного дольше.

  6. 6․

    После этого плотно выложите овощи в чистую банку и залейте выделившейся жидкостью до самого верха.

    Подойдёт банка объёмом 700–800 мл.
  7. 7․

    Прикройте банку стерилизованной крышкой. Поставьте в кастрюлю, на дне которой лежит полотенце. Влейте столько воды, чтобы она доходила до плечиков банки.

  8. 8․

    Доведите жидкость до кипения и стерилизуйте 20–25 минут. Закройте банку крышкой, переверните и укутайте. После остывания храните в прохладе.

Обложка: LindaStock / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter
© 2024 Лайфхакер
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий