Итальянский суп с пассателли
2 ч.

Итальянский суп с пассателли

Фото автора Ирина Сахарова
Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Избранное

Это блюдо готовят в регионе Эмилия-Романья. Суп состоит из куриного бульона и домашней пасты из яиц, панировочных сухарей и пармезана.

Время приготовления

Общее
2 ч.
Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.
Количество порций
4

Ингредиенты

Пармезан
200 г
Яйца
4 штуки
Соль
по вкусу
Перец чёрный молотый
по вкусу
Панировочные сухари
200 г
Лимонная цедра
½ ч. ложки
Молотый мускатный орех
1 ч. ложка
Куриный бульон
3 л

Приготовление

  1. 1․

    Пармезан натрите на мелкой тёрке.

  2. 2․

    Венчиком взбейте яйца с солью и перцем.

  3. 3․

    Сухари смешайте с цедрой, пармезаном и мускатным орехом.

  4. 4․

    Постепенно всыпьте сухари в яйца, постоянно помешивая. Вымесите тесто руками, скатайте в шар и заверните в пакет. На полчаса оставьте в прохладе.

  5. 5․

    Разделите тесто на несколько частей и пропустите через пресс для картофеля с крупными отверстиями. Если подходящего инструмента нет, сформируйте из теста тонкие жгутики и разрежьте на несколько частей. Ещё можно использовать мясорубку.

    В Италии для этой пасты используют специальный пресс — ферро.
  6. 6․

    Застелите противень пергаментом, выложите на него пасту и оставьте на час-полтора.

  7. 7․

    На умеренном огне. Доведите бульон до кипения. Закиньте в него пассателли. Когда они всплывут, проварите ещё 1 минуту. Готовый суп сразу же подавайте к столу.

Обложка: marco mayer / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter
© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты

Итальянский суп с полбой и фасолью
Итальянский суп с полбой и фасолью
Простой итальянский суп страчателла
Простой итальянский суп страчателла
Итальянский суп с куриными фрикадельками
Итальянский суп с куриными фрикадельками
Итальянский суп с фасолью и пастой
Итальянский суп с фасолью и пастой
Показать ещё
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий

Что вы могли пропустить
Надо брать: трёхразовое питание за 367 рублей в день с бесплатной доставкой
Надо брать: трёхразовое питание за 367 рублей в день с бесплатной доставкой
Избранное
0
Как приготовить яйца по-турецки
Как приготовить яйца по-турецки
Избранное
0
Как готовить омлеты с сыром в духовке и на сковороде
Как готовить омлеты с сыром в духовке и на сковороде
Избранное
Как есть хурму
Как есть хурму
Избранное
0
Как запечь куриные бёдра с картошкой, клюквой, яблоками и не только
Как запечь куриные бёдра с картошкой, клюквой, яблоками и не только
Избранное
23 лучших рецепта свинины на Новый год — 2025
23 лучших рецепта свинины на Новый год — 2025
Избранное
0
10 рецептов воздушного шоколадного мусса
10 рецептов воздушного шоколадного мусса
Избранное
Что такое ганаш и как его готовить: 5 базовых рецептов
Что такое ганаш и как его готовить: 5 базовых рецептов
Избранное
0
11 сочных и хрустящих салатов с дайконом
11 сочных и хрустящих салатов с дайконом
Избранное
33 лучших блюда из рыбы на Новый год — 2025
33 лучших блюда из рыбы на Новый год — 2025
Избранное
0