Индейка, фаршированная яблоками и орехами

Приготовление

1. 1․

   Разогрейте духовку до 200 °C. Подготовьте глубокую форму для запекания.

2. 2․

   В сковороде на среднем огне растопите 60 г сливочного масла. Мелко нарежьте очищенные яблоки и лук. Обжаривайте 5–7 минут до мягкости.

3. 3․

   Порубите петрушку и орехи. Вмешайте в яблоки с луком. Снимите с огня. Посолите и поперчите начинку, добавьте сухой розмарин.

4. 4․

   Надрежьте филе вдоль с одной стороны и раскройте как книгу. Слегка отбейте. Посыпьте солью и перцем.

5. 5․

   Выложите начинку на филе. Соедините края и плотно обвяжите индейку кулинарной нитью, делая узелки каждые 2–3 см.

6. 6․

   Выложите в форму швом вниз. Обмажьте оставшимися 40 г сливочного масла.

7. 7․

   Очистите картофель и крупно нарежьте. Положите вокруг индейки. Накройте фольгой и запекайте окол0 40 минут. Периодически поливайте филе выделившимся соком.

8. 8․

   Снимите фольгу и готовьте ещё 10–15 минут до румяной корочки. Перед подачей украсьте свежим розмарином и зёрнами граната.