Гравлакс от Джейми Оливера
5 ч. 10 мин.

Гравлакс от Джейми Оливера

Избранное

Этот рецепт популярного блюда простой и оригинальный одновременно. Маринад почти классический, а хрен и свёкла используются для соуса, оттеняющего вкус малосолёной сёмги.

Время приготовления

Общее
5 ч. 10 мин.
Количество порций
3

Ингредиенты

Тростниковый сахар
1 ст. ложка
Морская соль
3 ст. ложки
Лимон
2 штуки
Апельсин
½ штуки
Укроп
1 пучок
Филе сёмги
300 г
Сметана
4 ст. ложки
Тёртый хрен
1½ ч. ложки
Оливковое масло
по вкусу
Свёкла
250 г
Бальзмамический уксус
по вкусу

Приготовление

  1. 1․

    Смешиваем в одной миске сахар, соль, лимонную и апельсиновую цедру. Мелко рубим и добавляем укроп. Всё тщательно перемешиваем.

  2. 2․

    Обваливаем кусочки сёмги в получившемся маринаде и укладываем их друг на друга так, чтобы кожа была сверху. Оборачиваем рыбу пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на пять часов.

  3. 3․

    Пока сёмга маринуется, готовим соус. Смешиваем сметану, тёртый хрен и сок половины лимона, добавляем щепотку соли и немного оливкового масла. Всё тщательно перемешиваем. Первый соус готов. Его можно убрать в холодильник и заняться вторым.

  4. 4․

    Варёную свёклу разминаем вилкой, добавляем немного бальзамического уксуса и соль и хорошенько перемешиваем. Свекольный соус также можно немного охладить.

  5. 5․

    Когда рыба промаринуется, её нужно нарезать ломтиками и подать с соусом из хрена и свёклы. Можно украсить веточками укропа и дольками лимона.

Обложка: Ekaterina Kondratova / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter
© 2024 Лайфхакер
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий