2 ч.

Говяжий гуляш с пивом

Name: Говяжий гуляш с пивом
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Венгерская
Ingredients: Растительное масло 2 ст. ложки; Лук 5 штук; Говядина 900 г; Томатная паста 2 ст. ложки; Паприка 1 ст. ложка; Тёмное пиво 350 мл; Говяжий бульон 700–800 мл; Соль 2 ч. ложки; Перец чёрный молотый 1 ч. ложка; Тмин 1 ч. ложка; Майоран 2 ч. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Баварскую версию гуляша из говядины готовят с тёмным лагером, который интересно дополняет и подчёркивает вкус мяса.

Время приготовления

Общее

2 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Растительное масло

2 ст. ложки

Лук

5 штук

Говядина

900 г

Томатная паста

2 ст. ложки

Паприка

1 ст. ложка

Тёмное пиво

350 мл

Говяжий бульон

700–800 мл

Соль

2 ч. ложки

Перец чёрный молотый

1 ч. ложка

Тмин

1 ч. ложка

Майоран

2 ч. ложки

Приготовление

1․
В большой толстостенной кастрюле нагрейте масло на среднем огне. Примерно за 7–10 минут обжарьте нарезанный кубиками лук, чтобы он стал мягким.
2․
Нарежьте говядину средними кусочками, положите в ту же кастрюлю и обжаривайте ещё 10 минут.
3․
Добавьте томатную пасту и паприку, хорошо перемешайте и оставьте на огне на минуту.
4․
Залейте пиво, снова перемешайте. Старайтесь соскрести всё, что прижарилось ко дну.
Выбирайте качественное пиво.
5․
Добавьте говяжий бульон, соль с перцем, тмин и майоран, перемешайте и доведите до кипения.
6․
Убавьте огонь до слабого, накройте крышкой и тушите около двух часов, пока мясо не станет достаточно мягким. Время от времени помешивайте.
Если жидкость испарится быстро, влейте ещё немного бульона.