2 ч.

Говядина, тушенная в духовке с луком и йогуртом

Name: Говядина, тушенная в духовке с луком и йогуртом
Prep time: 1 h 50 min
Cook time: 10 min
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Говядина 900 г; Лук 2 штуки; Чеснок 5–6 зубчиков; Масло растительное 5 ст. ложек; Молотый имбирь ½ ч. ложки; Молотый кайенский перец ¼–½ ч. ложки; Молотый чёрный перец 1 ч. ложка; Соль 2 ч. ложки; Натуральный йогурт 300 мл; Вода 150–200 мл

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Мясо будет по-настоящему нежным и мягким, а имбирь придаст блюду пикантную нотку.

Время приготовления

Общее

2 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

10 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Говядина

900 г

Лук

2 штуки

Чеснок

5–6 зубчиков

Масло растительное

5 ст. ложек

Молотый имбирь

½ ч. ложки

Молотый кайенский перец

¼–½ ч. ложки

Молотый чёрный перец

1 ч. ложка

Соль

2 ч. ложки

Натуральный йогурт

300 мл

Вода

150–200 мл

Приготовление

1․
Говядину нарежьте небольшими кусочками размером по несколько сантиметров. Лук и чеснок измельчите.
2․
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Частями обжарьте мясо, чтобы кусочки слегка подрумянились со всех сторон. Выложите на тарелку.
Сразу используйте сковороду, которая подходит и для духовки. Если такой нет, после обжарки просто переложите всё в форму.
3․
В той же сковороде обжарьте лук и готовьте до мягкости примерно 5–7 минут. Добавьте чеснок и оставьте на огне ещё на минуту.
4․
Верните в сковороду мясо, добавьте имбирь, кайенский и чёрный перец, соль. Перемешайте и обжаривайте ещё минуту.
5․
Выложите в сковороду йогурт, а когда он закипит, плотно накройте сковороду фольгой и переставьте в разогретую до 180 °С духовку.
Используйте натуральный йогурт без добавок.
6․
Запекайте примерно полтора часа при температуре 180 °С. Если мясо получится не достаточно мягким, добавьте 150–200 мл кипятка и оставьте в духовке ещё на 20–30 минут.
7․
Перед подачей перемешайте говядину.