1 ч.

Горячий свекольник с курицей на бульоне

Name: Горячий свекольник с курицей на бульоне
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Белорусская
Ingredients: Куриные окорочка 2 шутки; Вода 2 л; Картофель 3–5 штук; Репчатый лук 1 штука; Морковь 1 штука; Свёкла 2–3 штуки; Чеснок 3 зубчика; Растительное масло 3–4 ст. ложки; Уксус 9%-й 1–2 ч. ложки; Томатная паста 2 ст. ложки; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Сахар по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Суп на бульоне из птицы получается сытным и ярким.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Куриные окорочка

2 шутки

Вода

2 л

Картофель

3–5 штук

Репчатый лук

1 штука

Морковь

1 штука

Свёкла

2–3 штуки

Чеснок

3 зубчика

Растительное масло

3–4 ст. ложки

Уксус 9%-й

1–2 ч. ложки

Томатная паста

2 ст. ложки

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Сахар

по вкусу

Приготовление

1․
Курицу залейте холодной водой и отварите за примерно за 30 минут. Выложите окорочка на тарелку, остудите и нарежьте мясо небольшими кусочками. Бульон процедите.
2․
Картошку нарежьте кусочками среднего размера, лук — мелкими. Морковь и свёклу натрите на крупной тёрке. Чеснок измельчите ножом.
3․
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За несколько минут обжарьте лук до мягкости и прозрачности. Всыпьте морковь и готовьте ещё 4–5 минут.
4․
Добавьте свёклу вместе с уксусом и двумя-тремя ложками бульона. Перемешайте и тушите под крышкой на небольшом огне примерно 15–20 минут.
5․
Положите в сковороду томатную пасту, а через 2–3 минуты — чеснок. Ещё через минуту снимите с огня.
6․
Вновь вскипятите бульон, опустите в него картошку и варите 15 минут.
7․
Добавьте обжаренные овощи и курицу. Посолите, поперчите, добавьте немного сахара и оставьте на огне на 5–7 минут.