1 ч. 35 мин.

Галета с помидорами и сыром

Name: Галета с помидорами и сыром
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Сливочное масло 150 г; Мука пшеничная 240 г; Соль ⅔ ч. ложки; Оливковое масло 2 ст. ложки; Вода 2–3 ст. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

В начинке — два вида сочных томатов, нежная рикотта и пикантный пармезан.

Время приготовления

Общее

1 ч. 35 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

25 мин.

Количество порций

Ингредиенты для коржа

Сливочное масло

150 г

Мука пшеничная

240 г

Соль

⅔ ч. ложки

Оливковое масло

2 ст. ложки

Вода

2–3 ст. ложки

Ингредиенты для начинки

Сливовидные помидоры

2–3 штуки

Черри

350 г

Пармезан

50 г

Рикотта

150–200 г

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Итальянские травы

по вкусу

Приготовление

1․
Охлаждённое сливочное масло нарежьте небольшими кубиками.
2․
Муку просейте. Разотрите с солью, сливочным и оливковым маслом до состояния мелкой крошки.
3․
Добавляйте по столовой ложке ледяной воды и вымешивайте тесто, пока оно не соберётся в шар. Заверните в пакет или плёнку и оставьте в морозилке на полчаса.
4․
Сливовидные помидоры нарежьте кружочками, а черри — половинками. Натрите пармезан на мелкой тёрке.
5․
Достаньте тесто и раскатайте в пласт. Аккуратно переложите в форму так, чтобы края свешивались наружу.
6․
Ровным слоем выложите на корж рикотту и посыпьте пармезаном. Сверху поместите сначала сливовидные помидоры, а поверх них — черри. Посолите, поперчите и посыпьте итальянскими травами.
7․
Подверните края по направлению к центру галеты, прикрыв ими часть начинки.
8․
Отправьте в разогретую до 200 °С духовку примерно на 40–45 минут.