2 ч. 20 мин.

Галета с клубникой и персиками

Name: Галета с клубникой и персиками
Prep time: 1 h 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Мука 190 г + для посыпки; Сахар 65 г; Соль ¼ ч. ложки; Сливочное масло 115 г; Вода 75 мл; Клубника 250 г; Персики 2 штуки; Кукурузный крахмал 2 ч. ложки; Яйцо 1 штука; Сахарная пудра по вкусу

Дарья Ляднова

Выпечка из рассыпчатого теста с сочной фруктово-ягодной начинкой.

Время приготовления

Общее

2 ч. 20 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Мука

190 г + для посыпки

Сахар

65 г

Соль

¼ ч. ложки

Сливочное масло

115 г

Вода

75 мл

Клубника

250 г

Персики

2 штуки

Кукурузный крахмал

2 ч. ложки

Яйцо

1 штука

Сахарная пудра

по вкусу

Приготовление

1․
Соедините муку, 25 г сахара и соль. Разотрите в крошку с холодным сливочным маслом. Постепенно влейте 60 мл ледяной воды и соберите тесто в шар.
Вам может понадобиться больше или меньше жидкости.
2․
Сформируйте из теста диск. Заверните его в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 1 час.
3․
Удалите плодоножки клубники. Нарежьте ягоды и персики ломтиками. Осторожно смешайте с 40 г сахара и крахмалом.
Поставьте начинку в холодильник до сборки галеты.
4․
Присыпьте стол мукой. Раскатайте тесто в тонкий пласт. Перенесите на противень, застеленный пергаментом.
5․
Распределите начинку по центру основы. Загните края. Смажьте их яйцом, взбитым с 15 мл воды.
6․
Уберите галету в холодильник на 20 минут. Выпекайте в духовке, разогретой до 200 °C, около 30 минут, пока пирог не подрумянится.
Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.