1 ч. 20 мин.

Фаршированные перцы в итальянском стиле

Name: Фаршированные перцы в итальянском стиле
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 3
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Рис 100–120 г; Репчатый лук 1 штука; Чеснок 2 зубчика; Пармезан 50–70 г; Помидоры в собственном соку 350–400 г; Растительное масло 2–3 ст. ложки; Говяжий фарш 600–650 г; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Итальянские травы или другая приправа 1 ч. ложка; Сладкие перцы 6 штук; Вода 150–200 мл

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

В этом рецепте к классическому сочетанию мяса и риса добавляется пармезан, а перцы тушатся в соусе из консервированных томатов.

Время приготовления

Общее

1 ч. 20 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Рис

100–120 г

Репчатый лук

1 штука

Чеснок

2 зубчика

Пармезан

50–70 г

Помидоры в собственном соку

350–400 г

Растительное масло

2–3 ст. ложки

Говяжий фарш

600–650 г

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Итальянские травы или другая приправа

1 ч. ложка

Сладкие перцы

6 штук

Вода

150–200 мл

Приготовление

1․
Рис отварите до готовности и остудите.
Как варить рис, чтобы он получился идеальным
2․
Лук нарежьте небольшими кусочками. Чеснок пропустите через пресс. Пармезан натрите на мелкой тёрке. Помидоры измельчите ножом или в блендере.
3․
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до лёгкой румяности. Закиньте чеснок и помешивайте ещё полминуты.
4․
Выложите в сковороду фарш. Помешивая и разбивая крупные комки лопаткой, готовьте всё вместе ещё 5–7 минут.
5․
Добавьте рис, соль, перец, итальянские травы, пармезан и 3–4 столовые ложки помидоров вместе с соком. Через минуту-две снимите с огня.
6․
У перцев срежьте верхушки, удалите семена и внутренние перегородки. Заполните каждый начинкой.
7․
Вертикально поместите перцы в кастрюлю подходящего размера.
8․
В сковороде, где готовилась начинка, соедините оставшиеся помидоры вместе с соком и воду. Доведите до кипения, слегка посолите и залейте этим соусом перцы.
9․
Готовьте фаршированные перцы на умеренном огне под крышкой примерно полчаса.