1 ч. 10 мин.

Джамбалайя — рис с креветками и мясом по-американски

Name: Джамбалайя — рис с креветками и мясом по-американски
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 5
Cuisine: Американская (США)
Ingredients: Куриное филе 300 г; Помидоры в собственном соку 200 г; Копчёный бекон 180 г; Сельдерей 2 стебля; Репчатый лук 1 штука; Сладкий перец 1–2 штуки; Копчёная колбаса или колбаски 200 г; Чеснок 4 зубчика; Рис 260 г; Растительное масло 1 ст. ложка; Сливочное масло 1 ст. ложка; Томатная паста 2 ст. ложки; Куриный бульон 650 мл; Креветки 10–12 штук; Зелёный лук по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

В этом блюде из штата Луизиана необычно сочетаются креветки, бекон, курица и копчёные колбаски.

Время приготовления

Общее

1 ч. 10 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

25 мин.

Количество порций

Основные ингредиенты

Куриное филе

300 г

Помидоры в собственном соку

200 г

Копчёный бекон

180 г

Сельдерей

2 стебля

Репчатый лук

1 штука

Сладкий перец

1–2 штуки

Копчёная колбаса или колбаски

200 г

Чеснок

4 зубчика

Рис

260 г

Растительное масло

1 ст. ложка

Сливочное масло

1 ст. ложка

Томатная паста

2 ст. ложки

Куриный бульон

650 мл

Креветки

10–12 штук

Зелёный лук

по вкусу

Ингредиенты для креольской приправы

Сушёный тимьян

1 ч. ложка

Сладкая паприка

4 ч. ложки

Сушёный молотый чеснок

1 ч. ложка

Сушёный молотый лук

1 ч. ложка

Соль

½ ч. ложки

Перец чёрный молотый

½ ч. ложки

Перец кайенский молотый

½ ч. ложки

Приготовление

1․
Курицу нарежьте средними кусочками, помидоры, бекон, сельдерей, лук и перец — небольшими, колбасу — кружочками. Чеснок измельчите. Рис промойте.
2․
Соедините все ингредиенты для креольской приправы.
3․
В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Закиньте бекон, через полминуты добавьте колбасу и обжаривайте всё вместе ещё 3 минуты. Выложите в миску.
4․
В той же сковороде слегка подрумяньте кусочки филе со всех сторон и выложите в ту же миску.
5․
Добавьте в сковороду сливочное масло и растопите. За 3–4 минуты обжарьте лук с чесноком, перцем и сельдереем.
6․
Засыпьте рис и помешивайте, пока все зёрна не покроются маслом.
7․
Добавьте томатную пасту, помидоры вместе с соком, креольскую смесь и горячий бульон. Через минуту смешайте с курицей, колбасой и беконом.
8․
Накройте крышкой и отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 20–30 минут.
Если сковорода не подходит для духовки, переложите всё в подходящую форму.
9․
Когда рис будет почти готов, добавьте размороженные креветки, аккуратно перемешайте и оставьте в духовке ещё на 3–4 минуты.
10․
Перед подачей посыпьте блюдо зеленью.