2 ч. 30 мин.

Дрожжевые блины на молоке и кипятке

Name: Дрожжевые блины на молоке и кипятке
Prep time: 1 h 50 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 5
Cuisine: Русская
Ingredients: Молоко 300 мл; Свежие дрожжи 15 г; Сахар 3 ст. ложки; Мука 300 г; Яйца 3 штуки; Соль ¹⁄₂ ч. ложки; Вода 200 мл; Растительное масло 4 ст. ложки + для смазывания

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Они получатся ажурными, с большим количеством дырочек.

Время приготовления

Общее

2 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

40 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Молоко

300 мл

Свежие дрожжи

15 г

Сахар

3 ст. ложки

Мука

300 г

Яйца

3 штуки

Соль

¹⁄₂ ч. ложки

Вода

200 мл

Растительное масло

4 ст. ложки + для смазывания

Можно добавить

Ванильный сахар

1 ч. ложка

Приготовление

1․
В тёплое молоко раскрошите дрожжи, добавьте 1 чайную ложку сахара. Тщательно перемешайте венчиком, чтобы сахар растворился.
2․
Всыпьте просеянную муку. Снова хорошенько перемешайте. Не должно остаться комочков.
3․
Накройте миску плёнкой. Оставьте опару в тёплом месте на 90 минут. Каждый 30 минут перемешивайте её.
4․
Взбейте яйца с солью. Введите оставшийся обычный сахар и, если хотите, ванильный.
Яйца нужно заранее достать их холодильника, чтобы они были комнатной температуры.
5․
Влейте к опаре яйца и тщательно перемешайте венчиком до однородности. Это может занять несколько минут.
6․
Продолжая работать венчиком, тонкой струйкой влейте кипяток. Тесто должно получиться жидковатым, но не слишком. Добавьте в него масло.
7․
Снова накройте миску плёнкой. Уберите в тёплое место на 20–30 минут.
8․
Разогрейте сковороду на среднем огне. Перед первым блином смажьте её маслом. Потом можно этого не делать.
9․
Вылейте немного теста в сковороду и разровняйте. Обжарьте с двух сторон. Таким же образом приготовьте остальные блины.
По этому рецепту можно сделать и толстые, и более тонкие блины. Просто наливайте в сковороду столько теста, сколько вам нужно.