Долма с рисом, помидорами и зеленью

Приготовление

1. 1․

   Листья промойте под проточной водой, удалите черешки.

2. 2․

   В кастрюле вскипятите слегка подсоленную воду на среднем огне. Опустите в неё листья и варите 3 минуты. После откиньте на дуршлаг и остудите.

   Не выбрасывайте порванные листья, они пригодятся позже.
3. 3․

   Помидоры нарежьте небольшими кусочками. Зелень нарубите. Рис несколько раз промойте под проточной водой.

4. 4․

   Смешайте рис с помидорами, зеленью, солью, перцем и корицей.

5. 5․

   Возьмите один лист и положите вверх стороной с выступающими прожилками. Добавьте начинку со стороны крепления черешка. Подогните края и сделайте свёрток.

   Не заворачивайте слишком плотно, так как рис увеличится в объёме во время приготовления.
6. 6․

   Таким же образом скрутите долму из оставшихся ингредиентов.

7. 7․

   На дно кастрюли выложите несколько порванных виноградных листьев. Сверху поместите долму швами вниз и накройте листьями.

   Если у вас не хватает листьев, на дно выложите тонко нарезанные ломтики сырой картошки.
8. 8․

   Из лимонов выжмите сок. Смешайте с водой и маслом, влейте в кастрюлю. Сверху поместите тарелку, чтобы придавить виноградные свёртки. Накройте крышкой.

   Жидкость должна покрывать долму практически полностью, так что используйте больше или меньше воды, если нужно.
9. 9․

   Поставьте на плиту. После закипания варите на умеренном огне 35–40 минут.