Долма с мясом и рисом в свекольных листьях
1 ч. 45 мин.

Долма с мясом и рисом в свекольных листьях

Фото автора Ирина Сахарова
Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Избранное

Попробуйте заменить виноградные листья на свекольные, и знакомое блюдо заиграет новыми красками.

Время приготовления

Общее
1 ч. 45 мин.
Активное

(требуется ваше участие)

1 ч.
Количество порций
4

Ингредиенты

Рис
100–120 г
Репчатый лук
1–2 штуки
Растительное масло
1 ст. ложка
Фарш из свинины и говядины
450–500 г
Соль
по вкусу
Перец чёрный молотый
по вкусу
Свекольная ботва
2 пучка
Помидоры
2–3 штуки
Вода
1 л
Приправа
по вкусу

Приготовление

  1. 1․

    Рис отварите до полуготовности за 10 минут. Остудите.

  2. 2․

    Лук измельчите. Обжарьте с ложкой масла до мягкости и прозрачности. Остудите.

  3. 3․

    Смешайте фарш с рисом и луком, посолите и поперчите.

  4. 4․

    Свекольные листья промойте под проточной водой, удалите черешки.

  5. 5․

    На минуту опустите листья в подсоленную кипящую воду, после ополосните под холодной водой. Оставьте, чтобы стекла жидкость.

  6. 6․

    Возьмите один лист. Положите на него начинку, подогните края и скрутите в плотный свёрток.

    Если листья небольшие, используйте сразу по два, укладывая внахлёст.
  7. 7․

    Таким же образом сделайте долму из оставшихся ингредиентов.

  8. 8․

    На дно кастрюли выложите несколько свекольных листьев, а поверх разместите долму.

  9. 9․

    Помидоры на минуту опустите в кипяток, после промойте под холодной водой и очистите от кожицы. Измельчите ножом или в блендере.

  10. 10․

    Аккуратно влейте в кастрюлю с долмой горячую воду и добавьте измельчённые помидоры, слегка посолите и добавьте приправы по своему вкусу.

    Жидкость должна покрывать долму практически полностью.
  11. 11․

    Доведите до кипения на среднем огне. После убавьте огонь до небольшого, прикройте крышкой и тушите 45–50 минут.

Обложка: ElenVik / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter
© 2024 Лайфхакер
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий