Десерт «Птичье молоко» в стакане — намного проще известного торта

Приготовление

1. 1․

   Тщательно смешайте желатин со 100 мл холодной воды.

2. 2․

   Вскипятите в кастрюле небольшое количество воды.

3. 3․

   Соедините белки и сахар в термостойкой миске. Поставьте её на кастрюлю так, чтобы дно не касалось жидкости.

4. 4․

   Нагревайте белки, постоянно помешивая венчиком, до растворения сахара.

   По возможности проверьте массу термометром: температура должна достигать 70 °C.
5. 5․

   Снимите миску с кастрюли. Взбейте белки миксером до плотных пиков.

6. 6․

   Растопите желатин в кастрюле или в микроволновке, не доводя до кипения.

7. 7․

   Продолжая взбивать белки, тонкой струйкой влейте желатин.

8. 8․

   Разложите суфле по стаканам или креманкам. Уберите в холодильник примерно на 2 часа, чтобы оно застыло.

9. 9․

   Растопите шоколад в микроволновке или на паровой бане. Слегка остудите и полейте им суфле. Охлаждайте ещё 1 час.

   По желанию украсьте десерт безе и какао-порошком.