1 ч. 30 мин.

Чебуреки с мясом из дрожжевого теста

Name: Чебуреки с мясом из дрожжевого теста
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Татарская
Ingredients: Вода 350 мл; Сахар 2 ч. ложки; Быстродействующие дрожжи 2 ч. ложки; Растительное масло 300 мл; Соль 1 ч. ложка + для начинки; Мука 500 г + для посыпки; Лук репчатый 2 штуки; Фарш 500 г; Перец чёрный молотый по вкусу

Дарья Ляднова

Тесто получается мягким и отлично сочетается с сочной начинкой.

Время приготовления

Общее

1 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Вода

350 мл

Сахар

2 ч. ложки

Быстродействующие дрожжи

2 ч. ложки

Растительное масло

300 мл

Соль

1 ч. ложка + для начинки

Мука

500 г + для посыпки

Лук репчатый

2 штуки

Фарш

500 г

Перец чёрный молотый

по вкусу

Приготовление

1․
Для теста соедините 250 мл воды, сахар и дрожжи. Влейте 200 мл растительного масла.
2․
Добавьте соль и постепенно всыпьте муку. Замешивайте мягкое тесто в течение 5 минут.
Может понадобиться немного больше или меньше муки.
3․
Накройте миску с тестом полотенцем или плёнкой и оставьте при комнатной температуре примерно на 1 час, пока оно не удвоится в размере.
4․
В это время лук нарежьте очень мелко или пропустите через мясорубку.
5․
Смешайте лук с фаршем и 100 мл холодной воды. Посолите и поперчите. Уберите в холодильник на 30 минут.
6․
Присыпьте стол мукой. Подошедшее тесто разделите на одинаковые кусочки. Раскатайте их в тонкие лепёшки.
7․
На одну половину каждой лепёшки выложите фарш тонким слоем. Накройте второй половиной и запечатайте края вилкой.
8․
В сковороде на среднем огне разогрейте оставшиеся 100 мл растительного масла. Обжаривайте чебуреки по 5–7 минут с каждой стороны до золотистого цвета.
Обсушите на бумажном полотенце, чтобы убрать излишки масла.